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La Nonna fue fundada en el año 2005 con gran entusiasmo y cariño por Doménico Grillo, natural de Calabria , el cual es considerado un chef revolucionario de la cocina italiana en la ciudad de Gijón, donde actualmente sigue deleitando los paladares mas exigentes con sus recetas tradicionales de la abuela calabresa.
También es importante destacar que se trata de un restaurante familiar donde el encargado de la sala es su hijo Fabio, quien comparte la pasión por la cocina con su padre y se formó como técnico en cocina en la escuela de hostelería Las Vides.